В Узбекистан млечните продукти са обичани повече от млякото в чист вид. Те се консумират отделно или се добавят към предястията и основните ястия, а някои от продуктите са познати и в България.
- Кърт е най-известният ферментирал млечен продукт, който туристите опитват. Това са осолени топчета от кисело мляко с диаметър до 5 сантиметра. Те се сушат на слънце, благодарение на което могат да се съхраняват повече от година. В допълнение към традиционния курт има червен курт с добавка на черен пипер, райхон (босилек) или дори мента. Куртът също може да бъде в различни форми и размери.
- Катик е продукт, който се получава чрез ферментация на мляко със специални бактерии. Сместа трябва да се постави в буркан и да се покрие с кърпа. След половин ден катикът ще бъде готов.
- Сузма (сюзма) е катик, който се поставя в чиста кърпа и се окачва, за да се отцеди излишната течност.
- Каймак е друга любима млечна наслада в Узбекистан, подобна на гъста или заквасена сметана. Това е честа добавка към тестото за приготвяне на плоски хлябове и допълнителен елемент в сладкиши и сладкиши. Използва се и като сос към популярната узбекска месна кухня.
- Катикли е супа с месо, ориз и зеленчуци, подправена с катик. Чалоп е студена супа, подобна на руската окрошка, приготвена от ситно нарязани зеленчуци, подправени с катик.
- Айрянът е напитка, която се пие най-често през лятото. За приготвянето му катик се смесва с преварена или газирана вода и се добавя сол.
