Какво представлява хроничният гастрит?
Хроничният гастрит представлява продължително възпаление на стомашната лигавица, което може да протича безсимптомно или с периодични обостряния. Симптомите варират от лек дискомфорт до силни стомашни болки по време на обостряне.
Необходимост от диета при хроничен гастрит
При липса на обостряния и изразени симптоми не е нужна стриктна специална диета, а е достатъчно да се придържате към основните принципи на здравословното хранене. Въпреки това, при обостряне е важно да осигурите механично и химично щадене на стомаха, за да се улесни възстановяването на лигавицата.
Хранене при обостряне на хроничен гастрит
При обостряне на гастрит се препоръчва щадящ режим на хранене (наречен още диета №1 по М.И. Певзнер). Според съвременната класификация това е стандартна щадяща диета (СЩД), първоначално в пасиран вариант, като впоследствие постепенно се преминава към стандартна диета без механично щадене.
Основни принципи на щадящата диета
- Балансирано съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати, обогатено с витамини и минерали.
- Изключване на механични и химични дразнители на стомашната лигавица.
- Изключване на пикантни храни, силни подправки и маринати.
- Ограничаване на солта до 6-8 g дневно.
- Храната се приготвя варена, на пара или печена (пюрирана или не според стадия).
- Температура на храната: между 15°C и 65°C.
- Пиене на 1,5 – 2 литра течности дневно.
- Често и на малки порции хранене (5-6 пъти на ден).
Подходящи храни по време на обостряне
- Супи: зърнени, млечни, с пюрирани зеленчуци.
- Месо и риба: варени или на пара под формата на кюфтета, суфле, кнедли.
- Яйца: рохко сварени или на омлет на пара.
- Млечни продукти: пълномаслено мляко, сметана, прясна некисела извара.
- Зърнени храни: полувискозни каши (ориз, овесени ядки, грис, елда), фиде, пудинги.
- Зеленчуци: картофи, моркови, тиква, тиквички, карфиол – варени или пюрирани.
- Плодове: печени или пасирани ябълки, зрели сладки плодове, мусове, желета.
- Напитки: слаб чай с мляко, отвара от шипка.
- Мазнини: несолено краве масло и рафинирани растителни масла.
- Хляб: вчерашен пшеничен хляб, сухари и бисквити без подправки.
Примерно меню при обостряне
Първа закуска: рохко яйце, оризова каша с мляко, чай с мляко.
Втора закуска: печена ябълка със захар.
Обяд: овесена млечна супа, кюфтета на пара с пюре от моркови, плодов мус.
Следобедна закуска: отвара от шипка и бисквити.
Вечеря: риба, печена в млечен сос, картофено пюре, чай с мляко.
Преди сън: мляко, сметана или некисел кефир.
Хранене при хроничен гастрит в период на ремисия
При липса на остри симптоми се препоръчва стандартната диета, без необходимост от пюриране на храната, но с избягване на дразнещи продукти.
Основни характеристики на стандартната диета
- Нормално съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати.
- Ограничаване на солта до 6 g дневно.
- Прием на течности около 1,5 литра дневно.
- Готвене чрез варене, задушаване, печене или на пара.
- Оптимална температура на храната: 15-65°C.
- Четири до пет хранения дневно.
Примерно меню в период на ремисия
Първа закуска: рохко сварено яйце, ронлива елдена каша, чай с мляко.
Втора закуска: прясна извара, отвара от шипка.
Обяд: картофена супа, варено месо, запечено с бешамелов сос, варени моркови, компот от сушени плодове.
Следобедна закуска: отвара от пшенични трици със захар, сухари.
Вечеря: варена риба, печена с млечен сос, руло от моркови и ябълки, чай с мляко.
Преди сън: мляко, сметана, некисел кефир или кисело мляко.
Заключение
Поддържането на подходящ режим на хранене значително подобрява състоянието на пациенти с хроничен гастрит и намалява риска от усложнения. Имайте предвид, че хранителните препоръки могат да варират в зависимост от индивидуалните особености на пациента, затова заключението правилно подчертава важността на консултацията с лекар или диетолог.
