Италианците са известни по целия свят с любовта си към храната. Те наистина имат специално отношение и приемат храненето като ритуал, който сплотява цялото семейство. Този факт, именно, ни кара да им се възхищаваме и да обичаме италианската кухня. Една от емблемите на Италия е пицата, безспорно.
Пиците, които можете да си хапнете в кокетните италиански ресторантчета, съдържат много по-малко съставки, от тези, предлагани в родните пицарии. Отрупаната пица не означава непременно най-вкусната. В подкрепа на това твърдение се явява една от най-популярните рецепти – пица Маргарита.
Не само специалното отношение към храната, но и любовта към родината, провокира през далечната 1889 година да бъде сътворена и посветена пица с цветовете на националния флаг на Италия.
28 години след обединяването на териториите на Италия, по време на посещението на Неаполитанската кралица Маргарита Савойска, съпруга на Крал Умберто Първи, шеф Рафаеле Еспозито и неговата съпруга сътворяват пицата в чест на кралицата.
Червеният цвят идва от доматите, белият – от моцарелата, а зеленият – от свежите листенца босилек. Сами се убеждавате колко простичка рецепта, но уникално вкусна. Тази рецепта на шеф Еспозито е прославила италианската кулинария по целия свят.
От 2009 година насам, пица Маргарита е една от трите неаполитански рецепти, получили етикет от ЕС като Гарантиран традиционен специалитет. Другите две горди призьорки са пица Маринара и Маргарита Екстра. Висококачествените продукти и традиционният метод на направата, са запазената марка и гаранция на качество на специалитета.
Ако имате желание да направите домашна Маргарита, добре е да знаете, че няма нищо по-хубаво от домашно приготвеното тесто. Но всички знаем, че блатът за пица далеч не е най-лесната задача, с която може да се захванете.
Ето как да си приготвите пица Маргарита
Продукти
Продуктите са достатъчни за 5 порции.
- 350 гр. брашно тип 500
- 1 пак. мая
- 1 ч.л. захар
- 1 щипка сол
- 3 с.л. зехтин
- 250 мл вода
- 400 гр. домати
- 2 стр. босилек
- 100 гр. моцарела
Време за приготвяне
90 минути
Начин на приготвяне
- Разтворете захарта и маята в няколко лъжици вода. Оставете да шупне за двайсетина минути.
- Пресейте брашното със солта, сложете в купа за месене и в кладенче налейте останалото количество вода, маята и зехтина. Замесете хубаво тестото.
- Продължете месенето на плота за още няколко минути. Върнете в купата и покрийте. Оставете тестото да си почине.
- Извадете втасалото тесто, месете за още няколко минути и го разстелете в тава. Гледайте да не е по-високо от 5 мм, защото ще се надуе при печенето.
- Наредете моцарелата, нарязана на колелца, отгоре разпределете доматите. Сложете пицата да се пече във фурната за 20 минути на 200 С.
- Преди да е изстинала поръсете с листенцата босилек
