Първите сведения за използване на мед в алкохолните напитки датират още от 7000 г. пр. Хр. Още в Древен Китай са открити доказателства чрез грънчарски съдове, в които са смесвани мед с ориз и плодове и са оставяни да ферментират. В Европа този процес е познат от около 2400 г. пр. Хр. Така че точният произход на напитката не е съвсем ясен. Ако се вярва на археологическите находки, то това прави медовината най-старата алкохолна напитка в света.
В редица древни книги и митологии на медовината е отделяно специално внимание. От древната ведическа книга на хиндусите „Ригведа“, през Метеорологиката на Аристотел до епичната староанглийска поема „Беоулф” всички възхваляват питието и прилагат рецепти за приготвяне.
Германските и скандинавските племена, дори и древните българи са й са се наслаждавали. Факт е, че се е консумирала на три континента – Европа, Азия и Африка. А на територията на „черния континент“ в Южна Африка и Етиопия, медовината все още се произвежда.
Според една традиционна рецепта медовината се прави, като се разтворят при бъркане 3,6 кг мед в 10 л вода. Водата се загрява, докато кипне, и се вари за 1-2 часа.
В емайлиран или чист закрит съд, поне с 4 л. по-голяма вместимост от количеството на разтвора, се излива врялата смес и се прибавят 1-2 лимона, 2 г карамфил, 10-12 г канела и 3-4 лъжици мед за подкваса (пресен мед). След това се прикрепя ферметационна тапа на съда и се оставя да ферментира 7-8 седмици при температура от 15-20 градуса.
След като се избистри, се пресипва догоре в стъклени дамаджани. Оставя се ферментационната тапа на втулката на дамаджаната, за да престои още 3-4 месеца. Накрая готовата медовина се налива в бутилки.
Но, разбира се, ние няма как да си направим медовина по този метод. Затова, както може би се досетихте, сме ви приготвили една рецепта, която е лесно приложима в домашни условия.
А ето и как да си направите медовина у дома:
Продукти
- 400 гр. мед
- 5 л. вода
- 2/3 бр. лимони
- 3 с.л. стафиди
- 1 ч. л. мая
Начин на приготвяне
- Промийте внимателно стафидите с вода, за да набъбнат, и нарежете лимоните на четвъртинки.
- Оставете водата да кипне, след това я охладете до 35-36 С и добавете лимоните, стафидите и меда в нея.
- Размийте в сместа маята и я оставете на топло място да ферментира за 24 часа.
- Щом изплуват стафидите и лимона, прецедете медовината, налейте я в бутилки и я оставете на хладно място за две седмици, докато стане годна за консумация.
Консумирайте с удоволствие и мярка.
