Подправеното вино съществува от хиляди години. Още в Древна Гърция тази напитка се е използвала като лечебен тоник за затопляне на тялото през студения сезон.
През 2 век, когато римляните завладяват Европа, консумацията на греяно вино става все по-разпространена. Към загрятото вино се добавят подправки, за да се предпазят от суровата зима.
Топлата коледна напитка става популярна във Викторианска Англия около 16 век, където е по-безопасно да се пие вино, отколкото вода, поради чумата, известна като Черната смърт. Към виното се добавят още подправки, като кориандър, за да прикрият вкуса и да запазят напитката за дълго време.
Днес напитката все още е обичана в Европа, но като символ на Коледа и домашен уют през студения зимен сезон.
Класическа рецепта за червено вино
- Кардамон 8 шушулки
- Карамфил 10 бр.
- Бахар 5 зърна
- Кориандър 1 чаена лъжичка
- Анасон 4 звезди
- Сухо червено вино 750 мл.
- Портокал 3-4 резена
- Канела 3 пръчици
- Захар 5 с.л.
Стъпка 1. Подгответе подправките
Натрошете шушулките кардамон с широката страна на голям нож. Поставете кардамона, карамфила, бахара, звездния анасон, пръчиците канела, кориандъра и семената от анасон в тенджера.
Стъпка 2. Подгответе портокала
Междувременно измийте портокала в гореща вода, подсушете и нарежете на филийки с дебелина 1 см.
Стъпка 3. Пригответе греяно товино
Изсипете червено вино в тенджерата, покрийте с капак и оставете напитката с подправките да заври. След това веднага отстранете греяното вино от огъня. Добавете резени портокал, захар, разбъркайте всичко. Покрийте напитката и я оставете да се вари 15 минути. Греяното вино е готово.
