Необходими продукти

1 кг. риба / шаран, бяла риба, мерлуза, щука/, 1 кг. зеленчуци  -/  5 картофа, 2 чушки, 1 морков, 1 патладжан, 3 домата /, 3 глави лук, 2 скилидки чесън, 1 ч.ч. бяло вино, 2 с.л. олио или зехтин, сокът на 1 лимон, 1 с.л. стафиди, малко кориандър, сол на вкус, щипка захар, черен пипер, мащерка, магданоз.

Начин на приготвяне на рецептата

Изчистеният и ситно нарязан зеленчук се задушава в растителното масло, добавят се бялото вино, подправките и малко вода. Всичко се задушава до омекване. Добавят се стафидите и се задушава още малко. Рибата се изчиства и измива и се нарязва на по-едри парчета. Нарежда се в тенджера, но най-добре в глинен гювеч и се посолява и поръсва с лимоновият сок. Отгоре се покрива със зеленчуците и се залива с бульона от тях. Пече се на 200 градуса около 30 минути. Преди да се изключи по желание може да се поръси с малко сирине пармеджано без да се разбърква. Поднася се с изстудено бяло вино.

Можете да сготвите и това