Необходими продукти
1 средно голям заек около 1,5 кг., 3 с.л. свинска мас, 2 с.л. масло, 2 глави лук, 1 глава чесън, 3 с.л. брашно, 100 мл. червено вино, сол на вкус и черен пипер.
Начин на приготвяне на рецептата
Месото се измива и нарязва на едри парчета. Осолява се и се натрива с чесъна добре. В тенджера се сгорещява маста и в нея се изпържва месото от всички страни. Към него се прибавя лукът, нарязан на ситно и щом порозовее се долива половината от виното и 9-10 зърна черен пипер и малко вода. Съдът се затваря плътно и заекът се оставя да се задушава на умерен огън. Щом месото омекне, към него се прибавят запърженото в масло брашно, разредено с бульона от задушаването, останалото вино, черен пипер 5-6 зърна, сол и се оставя на тих огън около 30 минути. Може да се поднесе с пюре от картофи или сезонна салата, с бяло или червено вино за завъшек на вкуса.
Вижте и друга рецепта за приготвяне на заек
1 див заек, предварително изкиснат в марина / за марината са ви нужни вода, която да покрие заека, 1 кафяна чашка оцет, 1 с.л. черен пипер и 2-3 дафинови листа, заека престоява около 5 часа/, 150 гр. сланина, 100 гр. масло, 3 с.л. брашно, 250 гр. дребни лукчета /арпаджик/, 1 ч.чаша бяло вино, 200 мл. пилешки бульон, 2 моркова, парче целина, черен пипер и сол на вкус.
В сгорещеното масло се запържват зеленчуците, сланината и лукчетата, нарязани на кубчета. Когато лукът стане златист, зеленчуците се вадят от тенджерата и там се слагат парчетата заек. След като и месото се запържи, поръсва се с брашното и след няколко минути се залива с виното и бульона, като се бърка за да се получи еднородна смес и да няма бучици. Подправя се с черният пипер и солта и зеленчуците се връщат в тенджерата и всичко се разбърква добре. Ястието се подрежда в тавичка, излива му се бульона и се пече на силна фурна около 40 минути.
Ето вижте и други начини да се сготви заек
500 гр. печурки, 1 глава лук, 4 с.л. олио, 4 яйца, сол на вкус, 1/2 връзка магданоз, 1 филия бял хляб, 1 ч.л. черен пипер.
Печурките се почистват, долната част на пънчетата се отрязва, гъбите се измиват и по-едрите се нарязват. Лукът се реже на дребно, пържи се в олио до златисто, прибавят се печурките и всичко се задушава леко в закрит съд. Хлябът се натрошава на ситно, разбърква се с жълтъците от яйцата и магданоза и се прибавя към изстиналите гъби, като се посолява и се поръсва с черния пипер. Белтъците се разбиват на сняг, прибавят се внимателно към гъбите и получената смес се изсипва в намазана тавичка или огнеупорен съд. Суфлето се пече 40 минути в умерена фурна, докато хване златиста коричка.
Погледнети и друга рецепта с гъби.Надявам се имате чувство за хумор !
1 кг. тиквички, 100 мл. растително масло, 4 домата, 150 гр. кашкавал, 2 с.л. брашно, 2 яйца, 150 мл. прясно мляко, магданоз, копър и сол на вкус.
Тиквичките се измиват и се настъргват на едро ренде. Посоляват се и се задушават до омекване в половината от растителното масло. Доматите и кашкавалът се нарязват на кубчета и се смесват със задушените тиквички. Прибавят се ситно нарязаните магданоз и копър. Сместа се разстила в намаслена тавичка и леко се запича. Прави се светла запръжка от брашното и останалото растително масло и се разрежда със студеното мляко. Прибавят се разбитите яйца. Ястието се залива и се запича в силна фурна до зачервяване на заливката. Вижте и нещо друго с тиквички
650гр., агнешка кайма, 100 гр. краве масло, 1 връзка пресен лук, 100 гр. ориз, половин връзка магданоз, 10 зърна черен пипер, сол на вкус, лозови листа, кофичка кисело мляко, чесън 5-6 скилидки, връзка копър.
Ситно нарязаният пресен лук се задушава в част от мазнината и малко вода. Измитият и отцеден ориз, агнешката кайма и смленият черен пипер, сол и ситно нарязаният магданоз се прибавят към лука и се задушават и те. Лозовите листа се попарват, ако са сурови, от консерва те са готови за употреба. От приготвената смес се завиват малки стегнати сърмички, които се нареждат плътно в пръстен гювеч, заливат се с малко топла вода и част от мазнината и се варят на слаб огън. При сервирането се заливат с разбитото кисело мляко, като към него се добавя счуканият чесън, нарязаният на ситно копър и останалото разтопено масло, всичко добре разбъркано. Да ви е вкусно !
Предлагам ви една интересна индийска рецепта с агнешко.Вижте!
5 домата, 2 с.л. олио или зехтин, 150 гр. натрошено сирене, 3 скилидки чесън, сол на вкус, магданоз.
Доматите се нарязват на филийки и се нареждат в чиния. Поръсват се със счукания чесън и ситно нарязаният магданоз. Посоляват се на вкус и се поръсват със зехтина или олиото. Отгоре се поръсва натрошеното сирене. Върви добре с малка ракия. Вижте и нещо френско с домати и чесън
500 гр.краставици, 300 гр. извара, 3 скилидки чесън, 1 ч.л. млян червен и черен пипер, сока на половин лимон, 1 ч.ч. сметана за готвене, сол на вкус.
Начин на приготовление на рецептата
Краставиците се измиват и се обелват. Настъргват се на ситно ренде, след което се смесват с изварата. Чесънът се обелва и нарязва на ситно или се счуква и се смесва със сметаната. Така получената подлучена сметана се добавя към изварата. Добавя се червения и черният пипер и се подправя с лимоновият сок. Обърква се добре до получаване на еднородна хомогенна смес. Салата се поднася с филийки препечен хляб, като тази салата може да се използва и като предястие.
Вижте една израелска салата с краставици
