Продукти - телешки филета / грамажа е според лакомията ви -от 500 гр. до 1 кг. /, олио или зехтин, щипка -две мащерка, 1 ч.чаша вода, за плънка – накиснат в прясно мляко хляб, 1 глава лук, чубрица, магданоз, млян черен пипер, няколко счукани скилидки чесън, сол по избор, белтък от 1 яйце, за сос към телешкото -червени домати, сол и черен пипер.
Приготовление на рецептата
Всички продукти за плънката се объркват добре. Върху начуканите с дърен чук телешки филета се слага сместа и се навиват на ролца. Връзват се с конец и се пържат в силно сгорещената мазинина. В останалата след пърженето мазнина се слагат обелените и ситно нарязани домати, сол, черен пипер и мащерка. В този сос се връщат изпържените филета, долива се водата и се оставят да къкрят на тих огън. Поднасят се с картофено пюре по избор.
телешко
За контакт с нас
А ето и една допълнителна идея за приготвяне на телешко
Продукти – 5 яйца, 1 ч.чаша прясно мляко,1/2 ч.чаеша захар, 1 ч. лъжичка ванилия, 500 гр. ягоди.
Захарта се разтваря в млякото, прибавят се жълтъците и се бие с тел непрекъснато на умерен огън. Когато кремът се сгъсти, се прибавя ванилията и се сваля от огъня, като продължава да се бърка. Към вече изстиналият крем се прибавят разбитите на сняг белтъци, леко се ръзбъркват и половината крем се изсипва в дълбока купа. Поставя се в хладилника да се втърди. След това се нареждат отгоре измитите и подсушени ягоди, като по-едрите се режат на две по дължина. Веднага се изсипва останалият крем отгоре, украсява се с няколко ягоди и се връща в хладилника. Кремът се поднася студен.
За връзка с нас
ягодови вкусотии
Продукти -500 гр., пресни картофи, 100 гр., гъби, 2 яйца, 1 опаковка майонеза, горчица,сол на вкус,сокът от 1 лимон, 1 връзка копър.
Картофите се сваряват в леко подсолена вода, без да се разваряват. Изваждат се и след като изстинат, се нарязват на едро. Гъбите се почистват и леко се попарват, после също се нарязват. Яйцата се варят твърдо, за да се нарежат на парченца. Всичко се обърква в по-дълбока салатиера с майонезата, посолява се, овкусява се с лимона и горчицата и добре се разбърква. Накрая се слага ситно нарязаният копър.
Продукти - 1 кг., гъби, 1 глава лук, 1 пакет масло, 1 кофичка сметана, 1 с.л. горчица, черен пипер, магданоз, сол на вкус, 1 с.л. брашно, 1 чаена чаша бульон /пилешки или гъбен на “маги”/.
Лукът се задушава в маслото, слагат се гъбите за 5-10 минути. Брашното се разтваря с 1 чаена чаша бульон и се прибавят гъбите. Варим на тих огън още 5-10 минути до сгъстяване на соса. В голяма чиния изсипваме гъбите. Поръсваме с черен пипер и заливаме със сметаната и горчицата, а най-отгоре слагаме ситно нарязан магданоз.
Продукти - 50 гр. гъби, 4-5 с.л. олио, 3-4 глави лук, 7-8 картофа, магданоз, черен пипер и сол на вкус.
Гъбите се изчистват и накисват във вода за час и половина. Измиват се наново и се нарязват на ситно. В 4-5 с.л., олио се задушават до омекване заедно със ситно нарязаните глави лук. Прибавят се гъбите и една кафена чашка вода и се задушават до омекване. Картофите се нарязват на филийки. Разбъркват се с гъбите и се налива вода, колкото да покрие картофите. Посолява се на вкус и се вари на тих огън. Щом яхнията се свали от огъня, се поръсва със ситно нарязан магданоз и черен пипер.
картофена яхния
Продукти - 1 чаена чаша ориз, 5-6 лъжици олио, глава лук, 3-4 моркова, 4 картофа, 1 ч.л. червен пипер, връзка магданоз, 1 ч.л. босилек и сол на вкус.
В тавичка се слагат олио, две лъжици вода, ситно нарязаните моркови и лук. задушават се във фурната докато се изпари водата, след това се добавят картофите на кубчета, червеният пипер и оризът. Разбъркват се и се заливат с три чаши вряла вода. Посолява се на вкус, добавя се босилекът и добре се разбърква. Изпича се в умерена фурна. При поднасяне върви добре със зелена салата или туршия.
Продукти – тесто “белла” или друго хилядолистно, килограм и половина спанак или лапад или киселец, 1 с.л. кисело мляко, 2-3 с.л олио или зехтин, 300 гр. сирене, 3 яйца, сол на вкус, ким или мак.
Приготвяне на рецептата
Приготвянето започва със задушаване на нарязаният спанак в мазнина до омекването му. След това към него се добавя 1 супена лъжица кисело мляко, сиренето и разбитите яйца, както и подправките. Готовото тесто се разстила и се реже на тънки квадратни парчета. В средата на всяко се поставя от плънката и се загъва на триъгълниче, като крайщата се защипват с пръсти за да не излиза плънката. Пекът се в загрята фурна до златисто в предварително намаслена тава и поръсена с малко брашно.
малки банички
Продукти – 1/2 зелен фасул, 1 връзка магданоз, 1-2 с.л. олио или зехтин, черен пипер и сол на вкус, 3 или 5 яйца според вкуса.
Зеленият фасул се измива и сварява в подсолена вода. Прецежда се и като изстине се нарязва на ситно. Изпържва се в мазнината. Прибавя му се връзката магданоз нарязана на дребно и се разбърква. В тавичка внимателно се разстила сместа от зелен фасул, в зависимост от яйцата които искате да добавите, правите вдлъбнатинки и в тях чуквате по едно яйце. Посолява се и се добавя и черния пипер. Запича се докато се зачервят яйцата в умерена фурна. При сервиране можете да залеете, всяка порция с разбито кисело мляко, копър и ситно счукани орехи.
яйца със зелен фасул
Продукти – 5 яйца, 300-400 грама сирене, 1/2 чаена чаша олио, 2 чаени чаши брашно, 1 чаена чаша кисело мляко, сол на вкус, 1/2 кг., спанак / или смес от спанак, лапад, киселец или праз лук/ , 1 ч.л. сода на хляб.
Яйцата разбиваме добре, прибавяме киселото мляко с разтворената в него сода за хляб. След това сипваме олиото, брашното и натрошеното сирене. В тиган с олио задушаваме спанака и леко го посоляваме. След като изстине, добавяме сместа с яйцата, разбъркваме и изсписваме в намаслена тавичка поръсена с малко брашно. Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса, около 30 минути.
бърза зелена баница
Продукти – 1/2 чаена чаша зрял фасул, 1 морков, парче целина, 1 корен магданоз, 1 парче пащърнак, 1 глава кромид лук, 1 стрък праз, 2-3 домата, магданоз и сол на вкус.
Фасулът накиснат от вечерта, се залива с 5 чаени чаши студена вода. Кипва се бавно и се вари на тих огън докато поомекне. Прибавят се цялата глава лук, морковът, целината, коренът от магданоз, пащърнакът, като всички изброени продукти са нарязани на кубчета. Към супата се слагат обелените и нарязани на дребно домати и праз. Чорбата се вари още десетина минути, след прибавянето им в тенджерата. Чорбата се поръсва с магданоз и се дърпа от котлона. Към нея можете да поднесете порция люти чушки от туршия, за тези които обичат пикантните храни.
Манастирска чорба
