Необходими продукти
600 гр. телешко филе, 2 с.л. олио, 1 с.л. мас, 1 чаша червено вино, 100 гр. пушени гърди,1 глава лук, 1 чаша бульон, 1 скилидка чесън, 1 ч.л. риган или розмарин, черен пипер и сол на вкус.
Начин на приготвяне на рецептата
Нарежете месото на четири шницела. Сложете ги в стъклен съд и залейте месото със сос от олиото, виното, ригана, счуканият чесън и черният пипер. Оставете захлупен съда в хладилник за време от 5-6 часа. Отвреме на време обръщайте месото. В тенджера под налягане загрейте маста и сложете пушените гърди и лука, нарязан на ситно. Задушете ги малко, към тях прибавете шницелите, залейте с марината и бульона и посолете на вкус. Затворете капака и варете 20 минути. Поднесете с подходяща гарнитура.
А можте да направите и такива шницели. Вижте !
800 гр. телешко /обезкостено от плешка/, 3 с.л. олио, 300 гр. арпаджик /малки лукчета/, 2 скилидки чесън, 400 гр. домати, 1 ч.л. листа от розмарин, магданоз, черен пипер, сол на вкус.
Месото се натрива със счуканият чесън, солта и смленият черен пипер и се изпържва в олиото. Прибавят се нарязаните домати, лукът, розмаринът, ситно нарязаният магданоз, сол и малко вода. Ястието се задушава на умерен огън докато месото омекне. При сервиранe, месото се полива със сос, получен от всички компоненти които се претриват през цедка или се пасират с пасатор до еднородна смес.
Ето и нещо по-различно, но пак с телешко
2 глави лук, 1 яйце, 500 гр.,телешка кайма, 2 скилидки чесън, 1 филия бял хляб без кората, 5 с.л. лъжици прясно мляко, 30 гр., шунка, 8 с.л. олио, 300 гр. домати, 60 мл., зеленчуков бульон от кубче, черен пипер, сол и брашно.
Обелете лука и чесъна и ги нарежее наситно. Накиснете хляба в прясното мляко. В тиган сгорещете 2 с.л. олио и запържете в него лука и чесъна. Половината лук и чесън прибавете към каймата. Добавете към нея хляба, яйцето и ситно нарязаната шунка. Посолете и поръсете с черен пипер. Разбъркайте сместа и с леко набрашнени ръце оформете кюфтенца и ги изпържете в останалата мазнина. Облейте доматите първо с вряла вода, а после със студена. Обелете ги и ги нарежете наситно. Изсипете ги в тенджера заедно с останалият лук и чесън. Прибавете зеленчуковия бульон и варете 20 мин. под капак. Свалете съда от огъня и разбийте соса с миксер. Сервирайте кюфтенцата, залети с него.
Предлагаме ви и друга рецепта за приготвяне нателешко
За приготвянето на 5 порции са необходими 0,500 гр., мляно месо / телешко или смес/, 0,50 гр., кашкавал, 1 ч.чаша брашно, около 150 гр., гъби, 1 яйце, 2-3 с.л. олио или масло, 1/2 ч.л. смлян черен пипер и кимион, сол на вкус.
Дребно нарязаните пънчета на гъбите се задушават в половината от маслото. Месото се измесва добре с подправките и се оформя на пет елипсовидни шницела. Всеки шницел се овалва в брашно от двете страни и се поставя в намазана с олио тавичка. Така шницелите се запичат за кратко време в умерена фурна, като при нужда се обръщат. Тавичката се изважда от фурната. Лицевата страна на всеки шницел се намазва със смес от разбитото яйце, настърганият кашкавал и задушените парченца гъби. Върху тази смес се слагат шапчиците на гъбите, обърнати нагоре. В отвора на всяка шапчица се разпределят равномерно останалото масло и се поръсва с малко сол. Така наредените полуизпечени шницели се запичат повторно и се поднасят с гарнитура от пържени картофки, украсени с клончета магданоз или със зелена салата.
Това е друг вариант за приготвяне на шницел, погледнете и се доверете и на други предложения
Необходими продукти – 0,500 кг., мляно месо /60 :40 телешко и свинско/, 0,50 гр., кашкавал, 0,100 гр., брашно, 0,150 гр., гъби, 1 яйце, 1 с.л. олио или зептин, 0,50 гр., масло, 1/2 ч.л. млян черен пипер, сол на вкус и 1ч.л. млян кимион.
Дребно нарязаните пънчета на гъбите се задушават в половината масло. Месото се измесва добре с подправките и се оформят пет елипсовидни шницела. Всеки шницел се овалва в брашно от двете страни и се поставя в намазана с олио /или зехтин /тавичка. Така шницелите се запичат за кратко време в умерена фурна, като при нужда се обръщат. Тавичката се изважда от фурната. Лицевата страна на всеки шницел се намазва със сместа от разбитото яйце, настърганият кашкавал и задушените парченца гъби. Върху тази смес се слагат шапчиците на гъбите, обърнати на горе. В отвора на всяка шапчица се разпределя равномерно останалото масло и се поръсва с малко сол. Така наредените полуизпечени шницели се запичат повторно и се поднасят с гарнитура от пържени картофи, зелена салата или друга гарнитура по ваш избор и вкус.
Ако искате да ни пишете, свържете се с нас тук
Your Name (required)
Your Email (required)
Subject
Your Message
Продукти - телешки филета / грамажа е според лакомията ви -от 500 гр. до 1 кг. /, олио или зехтин, щипка -две мащерка, 1 ч.чаша вода, за плънка – накиснат в прясно мляко хляб, 1 глава лук, чубрица, магданоз, млян черен пипер, няколко счукани скилидки чесън, сол по избор, белтък от 1 яйце, за сос към телешкото -червени домати, сол и черен пипер.
Приготовление на рецептата
Всички продукти за плънката се объркват добре. Върху начуканите с дърен чук телешки филета се слага сместа и се навиват на ролца. Връзват се с конец и се пържат в силно сгорещената мазинина. В останалата след пърженето мазнина се слагат обелените и ситно нарязани домати, сол, черен пипер и мащерка. В този сос се връщат изпържените филета, долива се водата и се оставят да къкрят на тих огън. Поднасят се с картофено пюре по избор.
телешко
За контакт с нас
А ето и една допълнителна идея за приготвяне на телешко
Продукти - 500 – 600 гр., телешко филе, малко сланина около 50 гр., 1 морков, 3-5 скилидки чесън, глава стар лук, парче целина, 2-3 супени лъжици олио или зехтин, 1 чаена чаша червено вино, 1 чаена чаша доматен сок, 1 дафинов лист,1-2 зърна бахар, 7-8 зърна черен пипер и сол на вкус.
Телешкото филе се шпикова с нарязаните тънки пръчици сланина, скилидките чесън и морков. Пуска се във врящата мазнина и се обръща, за да хване коричка от всички страни. Прибавя се виното. Когато се поизпари, се слагат лукът, нарязан на по-големи парчета, целината, подправките и доматеният сок. Посолява се на вкус. Вари се на тих огън в тенджера под налягане окол час. Филето се поднася залято със соса, като по избор можете да добавите и отделно направено картофено пюре или да задушено брюкселско зеле в масло.
За контакт натиснете тук
