Необходими продукти
агнешко /можете да го направите и с телешко или свинско месо/ около 750 гр., 4-5 глави лук,1/2 чаша мазнина, 10 скилидки чесън, 1 чаша червено вино, чубрица, дафинов лист 3-4 листа, черен пипер, червен пипер, 2-3 лютиви чушки, сол на вкус.
Начин на приготвяне на рецептата
Месото се нарязва на парчета и заедно със ситно нарязаният лук се поставя в пръстен съд, най-добре е да се ползва гювеч от керамика. Прибавя се мазнината, лютивите пиперки нарязани на кръгчета, подправките, чесънът и виното. Съдът се захлупва с капак и се замазва с тесто. Пече се в умерена фурна около час и половина и се поднася със сезонна салата или задушени картофи.
Вижте и това
650гр., агнешка кайма, 100 гр. краве масло, 1 връзка пресен лук, 100 гр. ориз, половин връзка магданоз, 10 зърна черен пипер, сол на вкус, лозови листа, кофичка кисело мляко, чесън 5-6 скилидки, връзка копър.
Ситно нарязаният пресен лук се задушава в част от мазнината и малко вода. Измитият и отцеден ориз, агнешката кайма и смленият черен пипер, сол и ситно нарязаният магданоз се прибавят към лука и се задушават и те. Лозовите листа се попарват, ако са сурови, от консерва те са готови за употреба. От приготвената смес се завиват малки стегнати сърмички, които се нареждат плътно в пръстен гювеч, заливат се с малко топла вода и част от мазнината и се варят на слаб огън. При сервирането се заливат с разбитото кисело мляко, като към него се добавя счуканият чесън, нарязаният на ситно копър и останалото разтопено масло, всичко добре разбъркано. Да ви е вкусно !
Предлагам ви една интересна индийска рецепта с агнешко.Вижте!
1 килограм агнешко месо, около 500 гр., кромид лук, 100 гр. масло, 2 ч.чаши бяло вино, половин връзка джоджен, черен пипер, 1/2 връзка магданоз, 5 люти чушки, сол на вкус.
Месото се почиства от ципите и костите, нарязва се на малки парчета, поръсва се със солта, смленият черен пипер, ситно нарязаният лук, магданоз и джоджен, виното и част от разтопеното масло и се оставя да престои наколко часа на хладно, като се прибавят и целите лютиви пиперки.Разделя се на порции, които се увиват в намаслена хартия или се поставят в кесии / може да се използва и домакинско фолио/. Нареждат се в намазана тава, поливат се с останалото масло и се пекат в умерена фурна около 2 часа. Поднася се с печени картофи, зелена салата и добро вино.
А някои готвят така
1 агнешко бутче, 5 склидки чесън /обелени и счукани/, 3 големи глави чесън, обелени от външните люспи и срязани на две хоризонтално, 1 връзка прясна мащерка, 1 бутилка бялосухо вино, около 2 с.л. масло, сол на вкус, черен пипер.
Половината краве мясло се смесва с пресования чесън, черният пипер и солта и се разбърква добре. С тази смес се натрива бутчето и со поставя в тава. Пече се около 20 минути в предварително загрята фурна до 250 градуса. След това бутчето се изважда и се наръсва със стръкчета мащерка, нарязаните глави чесън и се залива с предварително загрятото бяло вино. Завива се с фолио и се пече още 2 часа и половина. След като се извади от фурната, сосът се прецежда, добавят се смачкани скилидките печен чесън и се вари на слаб огън десетина минути за да се сгъсти. Печеното месо се поднася със соса, сезонна салата и червено вино.
Ето и нещо също така добро
В зависимост от броя на хората, които трябва да храните ви е нужна 1 агнешка плешка около 7-10 килограма, 2-3 връзки пресен лук, по 1 връзка мягданоз и джоджен, 1 ч.л. черен пипер, 1 ч.ч. ориз, 100 гр., краве масло и сол на вкус.
Ситно нарязаният лук се задушава с половината от маслото и 3 с.л. вода. Прибавя се измитият ориз, разбърква се и се залива с 2 чаши гореща вода. Вари се на тих огън около 10 минути.След това се прибавя черният пипер, солта, ситно нарязаните магданоз и джоджен и по желание сварени и нарязани агнешки дреболии. Плънката се изсипва в направеният в плешката отвор и се зашива. Месото се посолява, намазва се с останалото масло и се поставя в тава, като се залива с 1 чаша гореща вода. Покрива се с фолио за печене или булото от агнето, ако сте го купили така. Пече се отначало в гореща, а след това в умерена фурна. По време на печенето отвреме на време се полива със соса който пуска, а ако той не е достатъчен се добавя 1 чаша гореща вода, за да не остане месото сухо, докато се зачерви и се изпече добре. Може да се поднесе със сезонна салата, като гарнитура освен плънката. Върви добре с всякакъв алкохол, но най-добре с червено вино.
Предоставяме на вашето внимание и друга рецепта за вкусно приготвено агнешко месо
за 6 човека са ви необходими – 1 кг., агнешки комплект с дреболии, 2 червени чушки /може и от туршия/, 2 домата, 1 с.л. разтопено масло, 2 с.л. олио, черен пипер на вкус, сол, дафинов лист, 1 с.л. чубрица, 1 с.л. червен пипер, 1 връзка пресен кромид лук.
Добре почистените дреболии се сваряват до омекване. нарязваме ги на малки парчета и ги запържваме добре в маслото и олиото. Прибавяме ситно нарязаният лук, настърганите домати, чушките нарязани на тънки ивички и пържим още около 10 минути. Поръсваме с черният пипер, чубрицата, добавяме дафиновият лист, солта и варим на умерен огън до сгъстяване на ястието. Готовата каварма по желание може да й се добави 1 с.л. мляко при сервиране.
Вижте и друга не по-малко вкусна рецепта с агнешко, приготвено с чесън и розмарин
За 6 порции са ви необходими – 700 гр., агнешко или овнешко месо, 1/2 кг., картофи,3 глави лук, 1с.л. доматено пюре, сол на вкус, 1 с.л.червен пипер, 3 с.л. олио, 1 кубче бульон /препоръчително зеленчуков/, 3 с.л. кисело мляко, 2 яйца, 2 с.л. брашно, 3 скилидки чесън и 1 с.л. оцет.
Лукът се нарязва на ситно и се задушава. Прибавят се доматеното пюре и червеният пипер, налива се 0,500 л., приготвен бульон с кубче Маги, добавя се обекостеното и нарязано на малки парчета месо. Вари се на слаб огън, докато месото омекне и се добавят нарязаните на дребно кубчета картофи. Посолява се и се застройва с киселото мляко, брашното и яйцата. Подправя се със счуканият чесън, оцета и черения пипер, преди поднасяне.
