Необходими продукти
1 кг., телешко месо, 10 броя сушени сини сливи, 2 моркова, 3 стръка праз, 0,200 гр. печурки, 2-3 дафинови листа, млян червен пипер 1 ч.л., 3 скилидки чесън, 1 с.л. захар, 3 с.л. олио, две чаши бяло вино, магданоз, 1 с.л. вегетина, щипка черен пипер.
Начин на приготвяне на рецептата
Месото се измива и се нарязва на парчета, които се запържват леко. Добавят се нарязаният праз, морковите на кръгчета, скилидките чесън и гъбите. Задушава се десетина минути и се добавят дафиновият лист, червения пипер,захарта, две чаши топла вода и виното. Ястието се оставя да къкри около двадесет минути и се добавят сините сини. След десетина минути да омекнат сливите, ясието се пресипва в гювеч или тава и се запича във фурна на 180 градуса до зачервяване на месото. Преди да се сервира се поръсва с прясният ситно нарязан магданоз.
Вижте и тази италианска рецепта
Агнешко месо 750 гр., кромид лук 5-6 глави, краве масло- 100 гр., бяло вино около 1/2 винена чаша, магданоз, чубрица, черен пипер, лютиви чушки-2-3, джоджен, сол на вкус, брашно -2 с.л.
Месото се измива, почиства от костите и се нарязва на късчета. Разбръква се със ситно нарязаният магданоз,лук, чубрица,джоджен, черен пипер и сол на вкус и се слага или в йенска купа с капак или в керамично гърне с похлупак за печене във фурна. Към горните продукти се прибавят лютите чушки нарязани на колелца, виното, маслото и брашното и се обърква добре. Ястието се похлупва с капака, а той се замазва с тесто. Ястието се задушава до готовност във нагрята до 180 градуса фурна, около час и половина. Поднася се с червено вино.
Вижте и това, добро предложение за Коледа
0,800 гр.телешко месо, 0,500 гр. малки лукчета /арпаджик/, 10 скилидки чесън, 1 пакетче масло, 5 с.л. доматено пюре, чаша червено вино, 10-15 зърна черен пипер, половин ч.л. кимион млян, 3 с.л. брашно, сол на вкус, щипка мащерка и щипка босилек.
Почистеното, измито месо се отцежда и се нарязва на порции, посолява се и се задушава в тенджера на слаб огън с добавеното пакетче масло и малко вода. След половин час се привабят обелените, измити лукчета и нарязаните скилидки чесън. Към всичко това в тенджерата се добавят и подправките, както и доматено пюре размито с малко вода. Ястието се залива с виното и ако е нужна още една чаша вода. Оставя се да къкри на тих огън около два часа. След това се добавя брашното размито в малко вода и се оставя да поври и с него още около 15 минути. Ястието трябва да остане с много малко сос. Поднася се с чаша червено вино. Вижте и тази рецепта
5 едри и добре узрели праскови, 3 ванилии, 2 с.л. пчелен мед, 1 чаша бяло сухо вино
Ванилията и медът се разтварят в 200 мл. вода.Полученият сироп се загрява на слаб огън и в него се поставят предварително обелените и почистени от костилките праскови. Оставят се да къкрят няколко минути, след което се добавя бялото вино и сместа се охлажда. Прасковите се сервират в големи стъклени чаши, украсени със стръкчета пресна маточина или мента. Още по-добре, ако са постояли в хладилник поне 30 минути.
Хвърлете един поглед и на това
1 кг. узрели домати, 1 краставица, 1-2 зелени чушки, 2 скилидки чесън, половин суха франзела, 4 с.л. зехтин, 0,500 мл. студена вода, сол, черен пипер.
Доматите се топват за няколко минути във вряща вода, след което се обелват. Франзелата се натрошава в тенджера и отгоре се изсипват нарязаните домати. Оставя се за десет минути, за де се размекне хлябът. Прибавят се смленият чесън, обелената и наразана краставица и нарязаните чушки. Може по желание да се добави и една люта чушка.Всички продекти се пасират с миксер и се добавя зехтинът. Подправя се със сол, черен пипер и по желание с магданоз и кимион. Разрежда се със студена вода и се оставя за допълнително охлаждане в хладилник.
Вижте и оригиналът
4 филета пилешки гърди,2 праскови, 1 яйце, 2 с.л. масло, 1 глава лук, 1 с.л. настъргана лимонова кора, листа от пресен босилек, сол, черен пипер и чаша бяло вино.
Пилешките филета добре измити се намазват с разбитото яйце и се изпържват в маслото на умерен огън от всички страни. След това се изваждат от тигана и на тяхно място се пускат обелените нарязани праскови с малко вода, ситно нарязаният лук и лимоновата кора. Вари се на тих огън до сгъстяване, след което се добавят босилекът, солта,черният пипер и виното. Пилето се сервира полято със соса и се гарнира с варен ориз.
Вижте и тази рецепта с пиле
5 малки патладжана, 5 зелени чушки, 5 глави лук, 5 домата, 5 скилидки чесън, 1 връзка магданоз, 5 с.л. зехтин, олио за пържене, черен пипер, лимонов сок, сол на вкус, щипка мащерка и девисил.
Патладжаните се обелват на ивици и се прави разрез през средата им, но така че да останат цели. Посоляват се обилно и се оставят за 30 минути да се пуснат вода след което се измиват със студена вода. Отцеждат се и се подсушават и се пържат до златисто, след което се оставят върху кухненска хартия, за да отцеди мазнината. В същият съд се запържват ситно нарязанията лук и чесънът. Добавят се нарязаните на ивици чушки, а след това нарязаните на кубчета домати. Подправят се със солта и подправките, като се оставят на слаб огън под капак, докато течността намалее на половина. Накрая се наръсват с магданоз и се разбъркват. Патладжаните се пълнят внимателно с готовата смес от задушени зеленчуци и се редят в намаслена тавичка. Отгоре може да се покрият с кръгчета домати. Поръсват се със зехтин и лимонов сок и се пекат в загрята фурна около 20 минути. Поднася се с чаша бяло вино.
Ето и една различна рецепта със зеленчуци
700 гр. агнешко месо, 700 гр. ориз, 2 глави кромид лук, 5 моркова, 50 гр.леблебия, 50 гр. стафиди, 1 ч.ч. зехтин или олио, 1 ч.л. кориандър, черен пипер и сол на вкус, 1 .ч.ч. бяло вино.
Леблебията се накисва от предната вечер във вода, която да я покрива. Ситно нарязаният лук и месото, нарязано на кубчета, се задушават в мазнината Добавят се като поомекне месото, нарязаните на кръгчета моркови, леблебията отцедена от водата, подправките и солта и се залива в дълбока тенджера със студена вода, която да покрие месото около два пръста. Вари се около 30 минути след което се добавя добре измитият със студена вода ориз. Добавя се топла вода и се вари без капак, докато водата се изпари. След като водата е почти изпарена се добавят и стафидите и на съвсем слаб огън се оставя да покъкри за да поеме аромата и на стафидите и те да омекнат, като се добавя чашата бяло вино. Поднася се със сезонна салата, но най-подходяща е салата от марули.
Можете да сготвите и това
